TORTA VINO CON LE PESCHE

Ritonfa con ste pesche, direte voi! E avete ragione, ma io le compro di continuo, poi diventano troppo mature e non riesco più a mangiarle. Quindi non posso far altro che farne una torta!

In questo caso mi sono ispirata a un tipo di macedonia che amo particolarmente, le pesche col vino rosso. Mai provate? Tagliate le pesche a fette o pezzettoni, aggiungete dello zucchero e del vino rosso. Lasciatele riposare un'oretta o più in frigorifeto e poi gustate! 

Ingrefdienti

300 g di farina per torte

2 uova

125 g di zucchero di canna

125 g di burro fuso

un bicchiere di vino rosso corposo (io ho usato Maestro Raro, un cabernet in purezza di Fèlsina)

5 pesche

una bustina di lievito vanigliato

1 bustina di vanillina

zucchero di canna qb

panna montata leggermente per guarnizione

1. Montate con una frusta elettrica le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per alcuni minuti.

2. In una ciotola a parte unite la farina con vanillina e lievito. Mescolate bene.

3. Setacciate nel composto una parte di farina, amalgamate e aggiungete metà dose di vino. Continuate a incorporare la farina alternandola con il vino fino a finire i due ingredienti. 

4. Infine unite anche il burro sciolto.

5. Tagliatet a cubetti due pesche e unitele all'impasto con un cucchiaio di legno. 

6. Imburrate e infarinate un teglia, versate il composto e poi disponete sulla superficie le rimanenti pesche tagliate a spicchi. Distribuite sulle pesche un paio di cucchiai di zucchero di canna. 

7. Infornate a forno già caldo per mezz'ora, quaranta minuti o finchè uno stuzzicadenti infilato nel centro della torta none sca pulito e asciutto.

8. Lasciar freddare completamente, servire accompagnata da panna poco montata, che rimanga quasi liquida, aromatizzata a piacere con cannella, spolverizzare su torta e panna zucchero a velo vanigliato. 

Se si vuole spruzzare qualche goccia del vino usato nell'impasto sulla fetta di torta.

Cake fior di pesca e yogurt greco

La mia frutta preferita, le pesche, la vaniglia che adoro e lo zucchero di canna. So che è caldo e che d'estate non è piacevole accendere il forno, ma io soffro di più a non fare torte. Eccola qui quindi, sofficissima e piena di frutta come piace a me.

Ingredienti

200 g di farina per torte

125 g di burro morbido

1 uovo

2 cucchiaini di lievito per dolci

½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

3 pesche

110 g di zucchero di canna

170 g di yogurt greco magro alla vaniglia

2 bustine di vanillina

Latte all’occorrenza

Procedimento

1.       In una ciotola montate con le fruste il burro morbido e lo zucchero. Aggiungete poi l’uovo e un pizzico di sale e sbattete bene.

2.       Aggiungete metà dello yogurt e amalgamate il tutto. In una ciotola a parte unite farina bicarbonato lievito e vanillina e setacciatene metà nell’impasto. Incorporate le farine, dopodiché unite lo yogurt rimanente e da ultimo la restante farina. Se il composto dovesse risultare troppo denso, aggiungete un po’ di latte alla volta finché non si stacchi pesantemente dal cucchiaio.

3.       Imburrate e infarinate una teglia, trasferiteci l’impasto e distribuitevi sopra le pesche tagliate a fetta. Spolverizzatele con un cucchiaio abbondante di zucchero di canna. Infornate a 180 °C per mezz’ora circa o finché uno stuzzicadenti inserito nel centro del dolce non esca pulito e asciutto.

Torta marmorizzata cioccolato e pere

Ancora il caldo è sopportabile e quindi io non mi tiro indietro nell’accendere il forno!

Quelle tre pere mi guardavano ormai da qualche giorno dal cesto della frutta, chiedendomi “Eh beh? E quindi? Che ne sarà di noi?”

Stamattina ho dato loro la risposta che volevano: finirete in una torta e tante persone leggeranno di voi! Meglio che venir semplicemente sbucciate, mangiate e rimanere nell’anonimato. 
Torta semplicissima, come sempre, potete sostituire alle pere altri tipi di frutta, come le mele, e usare al posto della Lattella, il latticello, del latte o dello yogurt.

Ingredienti:

180 g di farina per torte (oppure 90 g di farna 00 e 90 di frumina)

80 g di fecola di patate

3 pere

Una bustina di lievito vanigliato

Mezza fialetta di aroma rum

I semi di mezza bacca di vaniglia

100 g di burro fuso

100 g di gocce di cioccolato

Un cucchiaino colmo di cacao amaro

125 g di zucchero di canna

2 uova

1 bicchiere di latte o di yogurt (io ho usato in realtà Lattella)

Procedimento

1. Montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Ottenuta una crema spumosa e soffice aggiungete l’aroma rum e i semi di vaniglia.
2. In una ciotola unite le farine e il lievito. Setacciatene la metà nel composto di uova e amalgamate bene. Unite anche metà del liquido. Incorporate il resto della farina e il resto del liquido. Unite anche il burro fuso.
3. Mettete in una ciotolina a parte qualche cucchiaiata di impasto e aggiungetevi il cacao e una manciata di gocce di cioccolato mescolando bene. 
4.   Aggiungete al composto le pere sbucciate e tagliate a pezzettoni. Finite con le gocce di cioccolato. 
5. Ungete e infarinate un teglia da 24 cm di diametro e versate metà del composto bianco. Poi a cucchiate e spargendolo in vari punti, anche il composto nero. Finite il bianco e se avete ancora del composto nero “macchiate” la superficie con quello.
   6. Infornate a 180 °C per mezz’ora circa o finché uno stuzzicadenti infilato nel centro della torta non esca pulito e asciutto.
    

          

Mini cheese cake alla frutta d'estate

Oggi, 18 agosto, è il mio onomastico! Come esimersi dal fare un dolcino?

Sulla mia pagina facebook MenoMaleSonGolosa ho chiesto a voi che dolcino fare. Le possibilità erano tre e ha vinto l'opzione Mini cheese cake alla frutta. Io ho scelto albicocche, melone e more ma naturalmente potete usare la frutta che preferite.

Eccole dunque: monoporzione, senza uso di forno, freschissime e colorate. Spero vi piaceranno almeno quanto sono piaciute a me! :)

Ecco il VIDEO CON TUTTI I PASSAGGI:

Ingredienti per 4 mini cheese cake

125 g di biscotti secchi

60 g di noci (già sgusciate)

50 g di burro fuso

la buccia grattugiata di un limone

3 cucchiai di succo di limone

4 albicocche

2 fette di melone

4 more/lamponi

250 g di philadelphia

170 g di yogurt greco

100 g di ricotta fresca

3 bustine di zucchero vanillinato

7 cucchiai di zucchero di canna

Procedimento

1. Frullate finemente i biscotti con le noci. Mettere il tutto in una ciotola e unire bene il burro. Distribuite la base di biscotto in 4 parti uguali nelle ciotoline, pigiando bene il composto sul fondo. Mettere le coppette in frigo per almeno mezz'ora.

2. Tagliate le albicocche a fette e passatele in padella con 3 cucchiai di zucchero e il succo di limone. Fate cuocere per alcuni minuti a fuoco vivace fino a che la frutta non avrà fatto un bel sughino. Lasciate da parte a raffreddare.

3. Passate alla crema unendo in una ciotola capiente i formaggi, lo yogurt, la buccia del limone, gli zuccheri. Lavorate bene usando una frusta a mano.

4. Distribuite la crema nelle coppette, sopra la base di biscotto; disponete poi la frutta a piacimente sulla crema, non dimenticando di usare anche lo sciroppo ricavato dalle albicocche. Lasciate in frigo per almeno due ore.

Plum cake alle ciliegie

Io son contadinella
della campagna bella
se fossi la regina
sarei incoronata,
ma son contadinella
che cosa ci vuoi far.

E cinquecento cavalieri
con la testa insanguinata
con la spada sguainata
indovina che cos'è.
E sono, sono le ciliege!
Sono, sono le ciliege.
Sono, sono le ciliege
che maturan nel giardin.

La conoscete questa? Era una delle mie "hit" preferite all'asilo, con tanto di balletti e coreografie. E ogni volta che mangio delle ciliegie mi viene in mente. Solo l'altro giorno però, facendo questo dolce, ne ho finalmente capito il senso. Snocciolavo le ciliegie (raccolte direttamente dall'albero un pomeriggio in un paese qui vicino, Ciciano) e, ovviamente priva dell'apposito aggeggino per fare questa operazione, mi sono resa conto che il succo di ciliegia sulla pelle sembra vero e proprio sangue! Beh, non il massimo come immagine, ma molto verosimile.

Ecco l'ennesima ricetta semplice e casalinga. Scusate, ma in questo periodo ho poca fantasia, e scusate anche le fotografie... forse non ero proprio in vena ;) In compenso il video è ok! ;D

Ingredienti:

200 g di farina

50 g di frumina

5 g di lievito vanigliato

la scorza di un limone grattugiata

1 bustina di vanillina

160 g di burro morbido

2 uova

150 g di zucchero di canna

125 di yogurt alla vanigli

ciliegie fresche  tagliate in due e denocciolate

1 tazzina di latte

codette di zucchero

Procedimento:

1. In una "ciotolina" mescolo yogurt con latte e lascio da parte. In una "ciotolona" lavoro a crema con le fruste burro e zucchero. Aggiungo al composto le due uova precedentemente battute con un pizzico di sale e amalgamo bene.

2. A questo punto aggiungo anche la buccia grattugiata del limone e lo yogurt, mescolo e poi comincio a unire le farine setacciandole con lievito e vanillina. Se il composto dovesse risultare troppo denso aggiustate con del latte.

3. Aggiungo i 3/4 delle ciliegie. Metto il composto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato. Dispongo sulla superficie le ciliegie avanzate e poi decoro con delle codette di zucchero. Inforno a 180° C per 40 minuti verificando poi con uno stuzzicadenti se il dolce è cotto.

Ecco qui! 

Se avete qualche dubbio seguite il video! :) VI ASPETTO SU FACEBOOK!!! 

 https://www.facebook.com/Menomalesiamgolosi

Cuore d'arancia, yogurt e cioccolata bianca

Spesso, troppo spesso in effetti, mi viene voglia di fare dolci. A volte capita che la cosa sia preparata, penso alla ricetta, mi segno cosa mi manca, faccio la spesa e decido quando farli. Altre volte invece apro semplicemente la dispensa e il frigo, vedo quello che c'è e faccio i miei pastrocchi.

Questa torta nasce nel secondo modo. Semplicissima e delicatissima, per colazione, merenda o spuntino della mezzanotte.

Ecco il video (SE VI VA ISCRIVETEVI AL CANALE! :) e a seguire gli ingredienti e il procedimento... più di così non mi resta che venire a casa vostra a farla! ;)

Ingredienti

2 arance (da una ricavo il succo, dall'altra la buccia e 3 fette)

2 uova

2 bustine di vanillina

125 g di yogurt bianco (o alla vaniglia o all'arancia)

100 g di cioccolato bianco

120 g di burro

1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato

120 g di zucchero +5-6 cucchiai per lo sciroppo

150 g di farina

100 g di frumina

una manciata di gocce di cioccolato fondente

Procedimento

1. Sbatto bene le uova con un pizzico di sale, lo zucchero e la buccia grattuggiata dell'arancia. Devo ottenere una crema spumosa e gonfia.

Nel frattempo metto 50g di cioccolato bianco e il burro in un pentolino e li faccio sciogliere a fuoco basso o meglio a bagno maria.

2. Unisco in una ciotola le farine con la vanillina e il lievito e le mescolo bene. Ora comincio a incorporare le farine e lo yogurt alle uova e zucchero: comincio con un po' di farina, amalgamo bene, poi un po' di yogurt, amalgamo bene e così via fino a finire gli ingredienti. Da ultimo unisco anche il burro fuso con il cioccolato bianco.

Verso in una tortiera imburrata e infarinata, spargo sulla superfice le gocce di cioccoalto fondente e i pezzetti di cioccolato bianco; inforno a 180°C per circa mezz'ora, verificando la cottura con uno stuzzicadenti.

3.Preparo lo sciroppo versando in un pentolino il succo d'arancia, mezzo bicchiere d'acqua e 3 cucchiai di zucchero. Faccio bollire, ridurre e intiepidire.

Preparo le arance caramellate mettendo le fette in una padella con 3 cucchiai di zucchero e facendole cuocere a fuoco alto per alcuni minuti.

4. Sforno la torta, dispongo le fette di aranca sulla superficie, poi faccio alcuni buchetti qua e là e la irroro con lo sciroppo. Lascio riposare nella teglia fino a completo raffreddamento.