Cheese cake cioccolato e cocco senza cottura

Qualche tempo fa mi ha contattata RAIGULP chiedendomi una ricetta ispirata ai Onedirection, gruppo di giovanissimi boys che spopola tra le ragazzine! 

Ecco la VIDEORICETTA!
 

E DI SEGUITO LA RICETTA :)

Ecco quindi uno dei miei dolci preferiti insieme alla crostata, la cheese cake (anche se io la preferisco cotta!).

L'abbinamento è un classicone: cioccolato e cocco.

La cosa carina è che questo video l'ho girato per il canale YouTube di Rai Gulp, ispirandomi ai One Direction,

Ingredienti

250 g di biscotti secchi

100 g di burro fuso

100 g di cioccolato al latte

50 g di cioccolato fondente

500 g di philadelphia a temperatura ambiente

200 ml di panna fresca

2 foglio di gelatina

5 cucchiai di farina di cocco

cioccolato e coccco per decorare

3 cucchiai di zucchero di canna

Procedimento

1. Dopo aver sbriciolato finemente i biscotti, li unisco al burro fuso e a 3 cucchiai di farina di cocco in una ciotolo capiente e li amalgamo bene. Distribuisco il composto (che avrà la consistenza della sabbia bagnata) sul fondo di una tortiera foderata di carta forno e metto in frigo per almeno un'ora. Intanto faccio sciogliere a bagno maria il cioccolato.
2. In un'altra ciotola unisco philadelphia, zucchero, 2 cucchiai di cocco e cioccolato fondente, mescolando bene. Successivamente immergo la gelatina in una ciotolina con acqua fredda.

 

3. In un pentolino metto 2 cucchiai di panna e la gelatina strizzata. Porto sul fuoco e faccio sciogliere. Unisco la panna con gelatina alla crema. Monto la panna restante a neve ferma e la incorporo alla crema.

4. Tolgo la tortiera dal frigo e verso la crema sulla base. Livello bene, copro con pellicola trasperente e lascio in frigo almeno 3 ore. Quando la torta è pronta la levo dalla tortiera e la decoro con della farina di cocco e del cioccolato grattugiato.

Mini cheese cake alla frutta d'estate

Oggi, 18 agosto, è il mio onomastico! Come esimersi dal fare un dolcino?

Sulla mia pagina facebook MenoMaleSonGolosa ho chiesto a voi che dolcino fare. Le possibilità erano tre e ha vinto l'opzione Mini cheese cake alla frutta. Io ho scelto albicocche, melone e more ma naturalmente potete usare la frutta che preferite.

Eccole dunque: monoporzione, senza uso di forno, freschissime e colorate. Spero vi piaceranno almeno quanto sono piaciute a me! :)

Ecco il VIDEO CON TUTTI I PASSAGGI:

Ingredienti per 4 mini cheese cake

125 g di biscotti secchi

60 g di noci (già sgusciate)

50 g di burro fuso

la buccia grattugiata di un limone

3 cucchiai di succo di limone

4 albicocche

2 fette di melone

4 more/lamponi

250 g di philadelphia

170 g di yogurt greco

100 g di ricotta fresca

3 bustine di zucchero vanillinato

7 cucchiai di zucchero di canna

Procedimento

1. Frullate finemente i biscotti con le noci. Mettere il tutto in una ciotola e unire bene il burro. Distribuite la base di biscotto in 4 parti uguali nelle ciotoline, pigiando bene il composto sul fondo. Mettere le coppette in frigo per almeno mezz'ora.

2. Tagliate le albicocche a fette e passatele in padella con 3 cucchiai di zucchero e il succo di limone. Fate cuocere per alcuni minuti a fuoco vivace fino a che la frutta non avrà fatto un bel sughino. Lasciate da parte a raffreddare.

3. Passate alla crema unendo in una ciotola capiente i formaggi, lo yogurt, la buccia del limone, gli zuccheri. Lavorate bene usando una frusta a mano.

4. Distribuite la crema nelle coppette, sopra la base di biscotto; disponete poi la frutta a piacimente sulla crema, non dimenticando di usare anche lo sciroppo ricavato dalle albicocche. Lasciate in frigo per almeno due ore.