MATTONELLA AL LATTE CONDENSATO

Non l'avevo mai provato prima perchè certa che sarebbe stato un grave errore. Certa che una volta aperto un barattolo di latte condensato, resistere al mangiarmelo tutto a cucchiaiate sarebbe stato difficile. 

Ma poi ho trovato questa ricetta su una rivista, Dolci&co., e ho pensato fosse arrivato il momento di rischiare e provare!

La realizzazione è più che semplice, in meno di 5 minuti l'impasto è pronto e in mezz'ora è cotto. Attenzione in cottura per l'appunto, lasciato troppo può risultare secco. Quindi passati i primi 20 minuti, tenetevi pronti con lo stuzzicadente!

Il risultato è più che soddisfacente, il dolce è fragrante, soffice e delicato, in definitiva perfetto per la colazione!

Ecco la videoricetta e di seguito il procedimento scritto!

Ingredienti

400 ml di latte condensato

3 uova

50 g di burro fuso

1 cucchiaio di lievito per dolci

120 g di farina 00

3 cucchiai di marmellata a piacere (io ho usato quella di more)

la buccia di un limone non trattato

granella di pistacchi a piacere per decorare

Procedimento

1. Versa il latte condensato in una ciotola capiente e sbatti prevemente con le fruste (elettriche o a mano). 

2. Aggiungi un pizzico di sale e un uovo alla volta, incorporando il precedente prima di aggiungere il successivo. 

3. Unisci il burro fuso e setaccia la farina con lievito e polvere di vaniglia, aggiungi all'impasto e lavora bene il tutto.

4. Versa l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato. Informa a forno caldo per 30 minuti circa a 180°C. Se durante la cottura il dolce dovesse dorarsi troppo e troppo velocemente, coprilo con della carta argentata. 

5. Una volta sfornato lascia riposare alcuni minuti dopodichè spennella la marmellata (riscaladata appena per renderla più fluida) su tutta la superficie e decora a piacere con granella di pistacchi o altro. 

PLUM CAKE SOFFICE AL CIOCCOLATO E COCCO

Veloce semplice versatile, perfetto per la colazione o la merenda, è un soffice plumcake, imbastito in un lampo presa dalla voglia di una colazione al cioccolato e cocco.

Se non avete il latticello sostituitelo con dello yogurt, meglio se al cocco, e se non avete la farina di cocco, usatene di mandorle o di nocciole, o uscite a comprarla! :)

Ecco la videoricetta e di seguito tutto per iscritto!

 

Ingredienti:

2 uova

60 g di zucchero

1 presa di sale

120 g di burro fuso

1 bicchiere di latticello (o di latte a cui aggiungerete 2 cucchiaini di succo di limone e lascerete riposare 15 minuti)

70 g di farina di cocco

70 g di fecola

150 g di farina

1 bustina di lievito per dolci vanigliato

200 g di cioccolato fondente fuso

60 g di gocce di cioccolato  

Procedimento

1. Sbattete le uova con lo zucchero e il sale aiutandovi con uno sbattitore elettrico

2. In una ciotola unite tutte le componenti secche: farine e lievito

3. Unite il burro fuso a temperatura ambiente e un paio di cucchiaiate di farine. Amalgamate bene e  unite metà latticello. Continuate a mescolare alternando l'aggiunta di farine e latticello fino a terminarli entrambi.

4. Unite ora la cioccolato fusa non calda.

5. Mancano solo le gocce di cioccolato! Aggiungetele e versate il composto in una teglia da plum cake imburrata e infarinata. In forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti circa, o finché uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta non esca pulito e asciutto.

PLUM CAKE CON GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO E 2 INGREDIENTI SPECIALI

 

Questo plum cake nasce da un'esigenza: 

non divorare tutta la scatole di gocce di cioccolato bianco. Prima di finirla tutta ho detto: STOP, facciamo un dolce! In frigo non avevo latte ma solo dell'activia fresh al mango e pesca e dell'ottimo burro mila allo yogurt. Uova e farina non mancano mai, ed ecco fatto. 

Sofficissimo, dall'aroma leggermente esotico grazie all'activia e al lime e delicato grazie al cioccolato bianco. 

Ecco la videoricetta

Ingredienti

150 g di farina

150 g di frumina

100 g di burro fuso

1/2 bustina di lievito vanigliato

100 g di zucchero 

2 uova

100 g di cioccolato bianco in gocce o pezzetti

125 ml di activia fresh mango e pesca ( o yogurt/latte a piacimento)

2 bustine di vanillina

la buccia grattugiata di un lime 

1. Monto le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungo l'activia (latte o yogurt), la buccia di lime e amalgamo delicatamente.

2. Setaccio le farine con lievito e vanillina nel composto e unisco bene il tutto. 

3. Ora aggiungo anche il burro fuso e il cioccolato prima lasciato in frezzer per mez'ora e poi infarinato (così non dovrebbe cadere sul fondo)

4. Imburro e infarino uno stampo da plum cake e inforno a 180 °C per 40 minuti circa o finchè uno stecchino infilato nel centro del dolce non esce pulito.

Plum cake alle ciliegie

Io son contadinella
della campagna bella
se fossi la regina
sarei incoronata,
ma son contadinella
che cosa ci vuoi far.

E cinquecento cavalieri
con la testa insanguinata
con la spada sguainata
indovina che cos'è.
E sono, sono le ciliege!
Sono, sono le ciliege.
Sono, sono le ciliege
che maturan nel giardin.

La conoscete questa? Era una delle mie "hit" preferite all'asilo, con tanto di balletti e coreografie. E ogni volta che mangio delle ciliegie mi viene in mente. Solo l'altro giorno però, facendo questo dolce, ne ho finalmente capito il senso. Snocciolavo le ciliegie (raccolte direttamente dall'albero un pomeriggio in un paese qui vicino, Ciciano) e, ovviamente priva dell'apposito aggeggino per fare questa operazione, mi sono resa conto che il succo di ciliegia sulla pelle sembra vero e proprio sangue! Beh, non il massimo come immagine, ma molto verosimile.

Ecco l'ennesima ricetta semplice e casalinga. Scusate, ma in questo periodo ho poca fantasia, e scusate anche le fotografie... forse non ero proprio in vena ;) In compenso il video è ok! ;D

Ingredienti:

200 g di farina

50 g di frumina

5 g di lievito vanigliato

la scorza di un limone grattugiata

1 bustina di vanillina

160 g di burro morbido

2 uova

150 g di zucchero di canna

125 di yogurt alla vanigli

ciliegie fresche  tagliate in due e denocciolate

1 tazzina di latte

codette di zucchero

Procedimento:

1. In una "ciotolina" mescolo yogurt con latte e lascio da parte. In una "ciotolona" lavoro a crema con le fruste burro e zucchero. Aggiungo al composto le due uova precedentemente battute con un pizzico di sale e amalgamo bene.

2. A questo punto aggiungo anche la buccia grattugiata del limone e lo yogurt, mescolo e poi comincio a unire le farine setacciandole con lievito e vanillina. Se il composto dovesse risultare troppo denso aggiustate con del latte.

3. Aggiungo i 3/4 delle ciliegie. Metto il composto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato. Dispongo sulla superficie le ciliegie avanzate e poi decoro con delle codette di zucchero. Inforno a 180° C per 40 minuti verificando poi con uno stuzzicadenti se il dolce è cotto.

Ecco qui! 

Se avete qualche dubbio seguite il video! :) VI ASPETTO SU FACEBOOK!!! 

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Lemon loaf: cake al limone

Il sapore, il profumo, l'essenza, l'aroma che forse più mi piace, soprattutto nei dolci, è quello del limone.
In questo semplicissimo dolce, dalla forma di plum cake, il limone è protagonista assoluto, insieme al burro.
La realizzazione è semplice, la cottura anche, la soddisfazione nel gustarne una spessa fetta, insieme a una tazza di tè, è ben superiore alle energie spese per impastarlo.
Quello che dà a questo dolce un tocco in più, una forza di aromi estremamente piacevole è un "banalissimo" sciroppo di limone: acqua, zucchero, scorza e succo del frutto fatta bollire e ridurre sul fuoco. Appena sfornato il panetto lo si irrora, ancora bollente, con il liquido e poi lo si lascia riposare, dentro la sua teglia, in "ammollo" nel sughino, fino a completo raffreddamento.


Ingredienti:
350 gr farina
280 gr zucchero
1 bustina di vanillina
150 gr di yogurt bianco
100 ml latte
200 gr burro fuso
3 uova
la scorza grattugiata di 2 limoni
1 cucchiaino di sale
1c.ino e mezzo di lievito per dolci
Per lo sciroppo:
100 ml acqua
il succo di un limone
scorza grattugiata di un limone

 Delizioso.

Plum Cake: la ricetta

Come funzionino le cose su youtube io ancora non l'ho capito. A volte penso di fare cose molto interessanti, originali, deliziose e invece mi becco un sacco di pollici in giù, altre propongo ricette che mi sembrano banalotte e ordinarie e alè, tutti i pollici su! Da ciò ho intuito che la semplicità piace più di tutto.

Però se le cose sono troppo semplici io mi diverto di meno! Comunque sia, ecco un semplicissimo plum cake! Semplice sì, ma davvero davvero delizioso... :) E grazie a chi mi segue, nel semplice e nel più complicato :)