PASTICCINI AL CIOCCOLATO CON CREMA AL COCCO

Così comincia un'altra piccola avventura, con dei pasticcini fatti con due degli ingredienti che più amo al mondo, la cioccolata e il cocco. 

D'ora in poi troverete le mie videoricette anche sul BIGOTUBO, il canale YouTube del sito Bigodino.it!

Mi piacerebbe riuscire a collaborare con il Bigotubo sia per quel che riguarda la cucina che per la tematica cosmetica ecobio, che, se mi seguite attentamente, saprete mi interessa molto e appassiona! Vediamo come riuscirò a incastrare e organizzare tutto, intanto vi lascio a queste piccole delizie, dei peccatucci che potreste sfoggiare magari per San Valentino, visto che mancano 3 giorni! 
ecco la videoricetta|

Ingredienti 

120 g burro morbido

80 g di zucchero 

1 tuorlo di un uovo piccolo

1 bustina di vanillina o mezza fialetta di aroma vaniglia

120 g di farina

30 g di cacao amaro

30 g di farina di cocco + un paio di cucchiai per la decorazione

30 g di gocce di cioccolato fondente

100 g di cioccolato bianco

1 abbondante pizzico di sale

a piacere crema di nocciole o di pistacchio

1. Montate il burro morbido con lo zucchero fino a farne una crema spumosa. Aggiungete il tuorlo, il sale e la vaniglia e continuate a lavorare.

2. A questo punto setacciate nel composto farina e cacao e continuate a lavorare. Unite il cocco e le gocce di cioccolato usando ora un cucchiaio di legno. 

3. Formate con l'impasto delle palline della grandezza di una noce, poggiatele sulla placca da forno coperta di carta oleata. Appiattite leggermente le palline e praticate al centro una buchetto con il retro di un cucchiaio di legno. Infornate a forno già caldo a 190° C per 10-12 minuti circa.

4. Sfornate e dopo 5 minuti togliete i biscotti dalla teglia, lasciate freddare completamente.

5. Fate fondere a bagno maria il cioccolato bianco. Aggiungete un cucchiaio o due di farina di cocco, a formare un impasto non troppo consistente e secco. Distribuite la crema nei buchetti dei biscotti. Potete usare in alternativa della crema di nocciole o, ancora meglio, di pistacchio.

Cheese cake cioccolato e cocco senza cottura

Qualche tempo fa mi ha contattata RAIGULP chiedendomi una ricetta ispirata ai Onedirection, gruppo di giovanissimi boys che spopola tra le ragazzine! 

Ecco la VIDEORICETTA!
 

E DI SEGUITO LA RICETTA :)

Ecco quindi uno dei miei dolci preferiti insieme alla crostata, la cheese cake (anche se io la preferisco cotta!).

L'abbinamento è un classicone: cioccolato e cocco.

La cosa carina è che questo video l'ho girato per il canale YouTube di Rai Gulp, ispirandomi ai One Direction,

Ingredienti

250 g di biscotti secchi

100 g di burro fuso

100 g di cioccolato al latte

50 g di cioccolato fondente

500 g di philadelphia a temperatura ambiente

200 ml di panna fresca

2 foglio di gelatina

5 cucchiai di farina di cocco

cioccolato e coccco per decorare

3 cucchiai di zucchero di canna

Procedimento

1. Dopo aver sbriciolato finemente i biscotti, li unisco al burro fuso e a 3 cucchiai di farina di cocco in una ciotolo capiente e li amalgamo bene. Distribuisco il composto (che avrà la consistenza della sabbia bagnata) sul fondo di una tortiera foderata di carta forno e metto in frigo per almeno un'ora. Intanto faccio sciogliere a bagno maria il cioccolato.
2. In un'altra ciotola unisco philadelphia, zucchero, 2 cucchiai di cocco e cioccolato fondente, mescolando bene. Successivamente immergo la gelatina in una ciotolina con acqua fredda.

 

3. In un pentolino metto 2 cucchiai di panna e la gelatina strizzata. Porto sul fuoco e faccio sciogliere. Unisco la panna con gelatina alla crema. Monto la panna restante a neve ferma e la incorporo alla crema.

4. Tolgo la tortiera dal frigo e verso la crema sulla base. Livello bene, copro con pellicola trasperente e lascio in frigo almeno 3 ore. Quando la torta è pronta la levo dalla tortiera e la decoro con della farina di cocco e del cioccolato grattugiato.

Torta all'ananas e cocco rovesciata

Era tanto che volevo farla, e finalmente eccola qui!
E' autunno, fa freddo, comincia a piovare, c'è poca luce... allora torniamo all'estate! E questa torta è perfetta per ricordarci la spiaggia. Cocco e ananas. Rovesciata.

Ecco gli ingredienti:
300 gr farina
50 gr frumina
2 cucchiani e 1/2 di lievito vanigliato
3 cucchiai farina cocco
110 gr zucchero di canna
1 barattolo ananas a fette in succo naturale
1 vasetto yogurt al cocco
3 uova
140 gr burro fuso
 Più un pezzetto di burro e 3-4 cucchiai di zucchero per la teglia


Il procedimento è molto facile, l'unica accortezza si deve avere nel momento del rovesciamento. Dopo averla fatta, consiglio di lasciarla freddare una decina di minuti e poi "rebaltarla" ancora calda.

Ed ecco il procedimento nel video!

PASTICCINI AL COCCO E MORE

Ho davvero poco da dire.

Come le descrivo queste palline che sanno di cocco, si sciolgono in bocca e ti deliziano con della frutta di bosco? Sono davvero deliziose e creano dipendenza.

Sono anche estremamente carine e possono fare una belle figura chiuse in una scatolina come regalo per qualche persona speciale.

Ingredient

225 g di burro morbido

140 g zucchero

1 tuorlo

1 bustina di vanillina

280 g farina

100 g di farina di cocco cocco

marmellata frutti rossi

Procedimento
 
1. Lavorate il burro con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche. Aggiungete il tuorlo e un pizzico di sale e continuate a lavorare.

2. Unite a questo composto la farina, la vanillina e la farina di cocco e amalgamate bene il tutto anche con le mani.

3. Quando sarà tutto ben amalgamato staccate dall'impasto dei pezzettini grandi come noci e fatene delle palline. Appoggiatele sulla carta da forno, al centro praticate un buchetto con il retro di un cucchiaio di legno e nella fossetta mettete un po' di marmellata.

4. Infornate a 190° per 12-15 minuti, poi lasciate raffreddare bene i biscottini. Spolverizzate di zucchero a velo e via!

Vanno assaggiate. Considerando poi che per realizzarle (esclusi i tempi di cottura) avrò impiegato sì e no 15 minuti..... non avete scuse, bisogna provarli.

E che ne dite di questi?

Sono simile ma non uguali... e molto speciali! Il link sotto!!!

BISCOTTI AL BURRO D'ARACHIDI E MARMELLATA

CAPELLI! La mia routine tutta naturale

Ho aperto un secondo canale... per parlare di altre mie passioni, come i cosmetici, il trucco e simili.
Qui parlo della mia routine capelli! :) Sto cercando di eliminare i prodotti con siliconi parabeni e simili e devo dire che per ora ci sto riuscendo, con buoni risultati!
Aggiungo a quel che dico in questo video che ultimamente sto usando per i capelli anche l'olio di cocco. Sia come maschera pre shampoo che sui capelli asciutti come fossero quelle goccioline iper siliconate che usavo una volta. Un piccolissima quantità la distribuisco solo sulle punte. E mi piace un sacco il finish!
Per restare in tema.... oggi parrucchiera! :)