Torta salata con melanzane, gorgonzola e patate

So che i piatti salati sono una rarità sul mio bolg e canale youtube, ma ogni tanto appaiono anche loro!
Adoro le torte salate e quando al supermercato ho visto queste bellissime melanzane ho deciso di utilizzarle con pasta sfoglia e patate! 
Procedimento facilissimo, che si presta benissimo a essere variato secondo i proprio gusti! 

Ingredienti

Un disco di pasta sfoglia

3 melanzane lunghe

1 scalogno

gorgonzola (quantità a piacere)

2 patate

3 cucchiai d'olio

Procedimento

1. Lavate, mondate le melanzane, lo scalogno e le patate. Tagliate tutte le verdure a fette non troppo spesse.

2. Mettete lo scalogno a soffriggere con l'olio in una padella larga e capiente. Aggiungete quindi le melanzane e le patate, facendo saltare a fuoco vivo. Aggiustate di sale e pepe.

Abbassate il fuoco e fate cuocere 5 minuti circa.

3. Stendete la sfoglia in una teglia, distribuitevi sopra le verdure e pezzettini di gorgonzola su tutta la superficie. Cuocete in forno caldo a 180 °C per mezz'ora circa. Servite tiepido. 

Torta salata con porri patate e stracchino

Mezz'ora di cottura, 10 minuti di preparazione, risultato garantito e delizioso! Perfetta come aperitivo o, perchè no, come piatto unico.

Ingredienti:

un disco di pasta sfoglia pronta (o brisè)

2 patate medie

1 porro

100 g di stracchino (circa, a piacere)

2 cucchiai di parmigiano

sale e pepe

2 cucchiai d'olio evo

Procedimento

1. Tagliate il porro a rondelle non troppo strette eliminando la parte verde. Lavate, sbucciate le patate e tagliate a fette abbastanza fini.

2. In una padella capiente mettete l'olio a scaldare, aggiungete il porro e fate rosolare un paio di minuti. Aggiungete quindi le patate, aggiustate di sale e pepe e fate cuore 5 minuti. Aggingete qualche cucchiaio d'acqua e fatela evaporare.

3. Stendete la pasta sfoglia su una teglia, riempitela con porri e patate, distribuite lo stracchino equamente a pezzetti sulla superficie della torta. Aggiungete anche il parmigiano e cuocete in forno già caldo a 180 °C per mezz'ora circa.

Torta di Patate francese

 Ieri, causa sciopero generale, sono rimasta a casa a lavorare (niente mezzi pubblici per raggiungere la sede del mio tirocinio). E mi è venuta una gran voglia di cucinare! Strano... ;) Così per cena ho fatto delle polpette al vino e questa torta salata trovata in un inserto di "La cucina italiana". L'ho un po' rivisitata, come sempre, e devo dirvi che è BUONISSIMA.

Ecco gli ingredienti:

3-4 patate pelate e tagliate a fettine sottili
2 dischi di pasta sfoglia fresca
3 scalogni +1 cipolla
dadini di asiago
125 ml di panna fresca
prezzemolo tritata
sale pele, olio eva





Metto le fettine di patate nell'acqua per una quindicina di minuti, perchè perdano, in parte, l'amido. Poi le scolo e le asciugo con un canovaccio pulito.
Affetto, più o meno sottilmente, scalogno e cipolla.

Con la sfoglia fodero uno stampo tondo. Ci srotolo sopra il primo disco di pasta e lo condisco con sale e pepe.
Ora procedo a strati: uno strato di patate, poi le cipolle, sale, pepe, prezzemolo, asiago, qualche gocciolina d'olio e ricomincio con le patate, cipolle ecc. Ho fatto in tutto 3 strati.



Ora metto su un piano il secondo foglio di pasta e pratico al centro un buco di circa 6 cm di diametro. E con questa sfoglia bucata ricopro la torta.
Inforno a forno già caldo a 180° per 1 ora e 10'.

Trascorso questo tempo, tiro fuori la torta dal forno e verso nel buco centrale la panna, inclinando la teglia in modo che il liquido arrivi un po' dappertutto all'interno. Inforno altri 15'! Lascio riposare una mezz'oretta e poi assaggio!
Squisita. Se poi l'accompagnate con un buon vino bianco fresco, avete fatto centro!

TORTA SALATA ZUCCHINE RADICCHIO E STRACCHINO