Torta salata con porri patate e stracchino

Mezz'ora di cottura, 10 minuti di preparazione, risultato garantito e delizioso! Perfetta come aperitivo o, perchè no, come piatto unico.

Ingredienti:

un disco di pasta sfoglia pronta (o brisè)

2 patate medie

1 porro

100 g di stracchino (circa, a piacere)

2 cucchiai di parmigiano

sale e pepe

2 cucchiai d'olio evo

Procedimento

1. Tagliate il porro a rondelle non troppo strette eliminando la parte verde. Lavate, sbucciate le patate e tagliate a fette abbastanza fini.

2. In una padella capiente mettete l'olio a scaldare, aggiungete il porro e fate rosolare un paio di minuti. Aggiungete quindi le patate, aggiustate di sale e pepe e fate cuore 5 minuti. Aggingete qualche cucchiaio d'acqua e fatela evaporare.

3. Stendete la pasta sfoglia su una teglia, riempitela con porri e patate, distribuite lo stracchino equamente a pezzetti sulla superficie della torta. Aggiungete anche il parmigiano e cuocete in forno già caldo a 180 °C per mezz'ora circa.

Cocktail di gamberi light

E' luglio, fa caldissimo, faccio finta di essere a dieta, in mensa c'è la pasta col ragù e spinaci bolliti. 

Bisogna trovare un'alternativa light, gustosa, sfiziosa e appagante. 

Ecco cosa mi sono inventata.

Ingredienti

200 g di gamberi/gamberetti cotti

1 cucchiaio di yogurt greco 0,1% di grassi

3 cucchiai di philadelphia light

mezzo cucchiaino di curry

mezzo cucchiaino di salsa di soia a ridotto contenuto di sale

pepe

una goccina INA di glassa di aceto balsamico

prezzemolo tritato fresco

Il procedimento è di una banalità incredibile:

in una ciotola mescolo con la frusta yogurt, philadelphia e salsa di soia. Aggiungo le spezie e la goccia di balsamico. Unisco i gamberetti e il prezzemololo tritato.

Fatto!!!

Io ne ho fatto un pranzo, ma naturalmente servito in piccole coppette come aperitivo è perfetto.