Torta salata con melanzane, gorgonzola e patate

So che i piatti salati sono una rarità sul mio bolg e canale youtube, ma ogni tanto appaiono anche loro!
Adoro le torte salate e quando al supermercato ho visto queste bellissime melanzane ho deciso di utilizzarle con pasta sfoglia e patate! 
Procedimento facilissimo, che si presta benissimo a essere variato secondo i proprio gusti! 

Ingredienti

Un disco di pasta sfoglia

3 melanzane lunghe

1 scalogno

gorgonzola (quantità a piacere)

2 patate

3 cucchiai d'olio

Procedimento

1. Lavate, mondate le melanzane, lo scalogno e le patate. Tagliate tutte le verdure a fette non troppo spesse.

2. Mettete lo scalogno a soffriggere con l'olio in una padella larga e capiente. Aggiungete quindi le melanzane e le patate, facendo saltare a fuoco vivo. Aggiustate di sale e pepe.

Abbassate il fuoco e fate cuocere 5 minuti circa.

3. Stendete la sfoglia in una teglia, distribuitevi sopra le verdure e pezzettini di gorgonzola su tutta la superficie. Cuocete in forno caldo a 180 °C per mezz'ora circa. Servite tiepido.