Questo plum cake nasce da un'esigenza:
non divorare tutta la scatole di gocce di cioccolato bianco. Prima di finirla tutta ho detto: STOP, facciamo un dolce! In frigo non avevo latte ma solo dell'activia fresh al mango e pesca e dell'ottimo burro mila allo yogurt. Uova e farina non mancano mai, ed ecco fatto.
Sofficissimo, dall'aroma leggermente esotico grazie all'activia e al lime e delicato grazie al cioccolato bianco.
Ecco la videoricetta
Ingredienti
150 g di farina
150 g di frumina
100 g di burro fuso
1/2 bustina di lievito vanigliato
100 g di zucchero
2 uova
100 g di cioccolato bianco in gocce o pezzetti
125 ml di activia fresh mango e pesca ( o yogurt/latte a piacimento)
2 bustine di vanillina
la buccia grattugiata di un lime
1. Monto le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungo l'activia (latte o yogurt), la buccia di lime e amalgamo delicatamente.
2. Setaccio le farine con lievito e vanillina nel composto e unisco bene il tutto.
3. Ora aggiungo anche il burro fuso e il cioccolato prima lasciato in frezzer per mez'ora e poi infarinato (così non dovrebbe cadere sul fondo)
4. Imburro e infarino uno stampo da plum cake e inforno a 180 °C per 40 minuti circa o finchè uno stecchino infilato nel centro del dolce non esce pulito.
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