Torta Pina Colada - riservato grandi feste

La pina colada è uno dei miei cocktail preferiti: cocco, ananas e panna. Chiaro no? Iper dolce e goloso.

Questo cocktail è stata l'ispirazione per la tortona, altissima, a tre strati di pasta e due di crema, con frutta fresca e sciroppata. Regale direi.

Visto che siamo sotto Natale la consiglio per le feste, è coreografica, mooolto buona e non difficile da fare.

Ecco gli ingredienti e di seguito la videoricetta.

125 gr farina

180 gr zucchero

75 gr frumina

1 bustina vanillina

6 uova

2 cucchia di cacao amaro

1 cuchiaio di lievito per dolci

per la farcia

200 ml latte di cocco

500 ml latte

3 tuorli

4 cucchiai farina di cocco

una tazzina di rum

750 ml di panna fresca

2 cucchiai di zucchero

una lattina di ananas al naturale

fragole e lamponi

TORTA FORESTA NERA - Schwarzwälder Kirschtorte

Ecco cosa ho portato alla festa di una mia carissima amica :) Era tanto volevo provare a fare questa "signora torta" e finalmente mi sono cimentata nella Schwarzwaelder - Foresta nera.
Devo ammettere che qualche timore non venisse buona l'avevo, poi si sa, quando un dolce (o un qualsiasi altro piatto) DEVE venire bene perchè lo si prepara per un'occasione speciale, SICURAMENTE qualcosa andrà stroto. E invece per fortuna è filato tutto liscio e la torta è stata molto apprezzata.
E' proprio un dolce da festa, perfetto per compleanni, ricorrenze, Natale, Pasqua, Capodanno o per ogni altra occasione vi vada di festeggiare.
Naturlmente da preparare con un po' di anticipo.

Ingredienti:
200 gr zucchero
2 cucchiai di zucchero a velo
125 gr farina
75 gr frumia
1 bustina vanillna
6 uova
2 cucchiai di cacao amaro
500 ml panna
amarene sciroppate + sciroppo
3 fogli gelatina
4 cucchiai di acqua calda
2 cucchiaini lievito per dolci


In quest'immagine una versione mini...

Ed ecco la videoricetta dove ci faccio vedere per bene come mi sono "mossa".

PANDORO UBRIACO: CREMA AL VINO BIANCO

Io questa crema l'adoro. E' una specie di chantilly ma al vino bianco! Il sapore del vino è deciso, ma "mitigato" e ingentilito dalla panna montata (sostituibile con del mascarpone). Lasciata in frigo una notte la crema si addensa e si... come dire... unisce al pandoro, creando un connubio.... che non so come altrimenti definire se non : mmmmmmm! :)

Ingredienti:

150 g di zucchero 

2 rossi d'uovo

250 ml di panna fresca da montare

1/4 di l di vino bianco

2 cucchiai di maizena

Procedimento

Nella pentola metto lo zucchero e i tuorli e unisco bene il tutto con la frusta a mano. A questo punto setaccio all'interno la maizena e unisco bene. Verso anche il vino e continuo a mescolare dissolvendo gli eventuali grumi. 

2. Metto la pentola a bagno maria e faccio addensare la crema sempre mescolando. Una volta pronta la lascio raffreddare completamente.

3. Monto la panna fresca e la unisco delicatamente alla crema ormai perfettamente fredda. 

4. Taglio la prima fetta del pandoro (il cappello) e lo svuoto ricavando dall'interno un cilindro. Farcisco il buco con la crema e rimetto parte del pandoro tagliato nel foro (tutto non ci starà). Rimetto la prima fetta a coprire il tutto e lascio in frigo alcune ore prima di servire abbondantemente spolverizzato di zucchero a velo vangliato.

LASAGNE CON SALSICCIA E BROCCOLI

Questo è il primo piatto che ho realizzato per Natale... ma chi vieta di riproporlo a capodanno? Gustoso è gustoso, non posso certo dire il contrario! :)