MUFFIN MOKA

Semplici, ricchi di caffè, con un tocco di cioccolato che non fa mai male, perfetti per la colazione o per una merenda in spiaggia!

Ecco la videoricetta, e di seguito tutto il procedimento scritto!

                               

Ingredienti

125 di margarina o di burro morbido

125 g di zucchero di canna

7 g di caffè solubile

250 g farina per torte (o 125 g di farina e 125 g di frumina)

½ bustina di leivito

½ cucchiaino di bicarbonato

1 bicchiere di latte

1 cucchiaino di succo di limone

2 uova

i semi di 1/2 bacca di vaniglia

Gocce di cioccolato a piacere (fondente o bianco)

Procedimento

1. Unite al bicchiere di latte il succo di limone e lasciate riposare 15 minuti a temperatura ambiente. Così otterrete il latticello. Altrimenti usate semplice latte o yogurt bianco.
2. Montate la margarina o il burro con lo zucchero di canna. Io ho usato le fruste a mano ma potete utilizzare anche le elettriche.
3. Aggiungete anche le uova e un generoso pizzico di sale. Amalgamate bene. Aggiungete anche il caffè solubile.  In una ciotola a parte unite farina lievito vaniglia e bicarbonato. Cominciate a unire metà delle farine setacciandole e mescolando bene.
4. Unite metà del latticello. Mescolate bene, finite di unire la farina restante e terminate con il latticello.
5. Versate nel composto le gocce di cioccolato. Distribuite l’impasto nei pirottini riempiendoli per ¾. Cucinate in forno già caldo a 180 °C per 20 minuti circa o finché uno stuzzicadenti inserito nel centro del muffin non esca pulito e asciutto.

Cupcakes fior di caffè

Ancora cupcakes... Sì ultimamente m'è presa la fissa per questi dolcetti, anche perchè sono deliziosi e fanno fare dei figuroni. Basta poco, un impasto ben fatto, dei pirottini possibilmente colorati e qualche decorazione o anche solo delle scagliette di cioccolato. 

Sì, San Valentino, volete mettere la faccia del vostro/a amato/a quando vi presenterete al suo cospetto con una bella scatola piena di... questi??? Il tempo di darvi un bel bacio e poi l'avete perso/a per almeno 5 minuti (il tempo di sbaffarsi due cupcakes, per iniziare;)

Comunque non pensiamo solo a San Valentino, c'è anche carnevale che ci aspetta. Ok a crostoli cenci frappe chiacchere eccetera... ma presentarsi a una festicciola con dei cosini così? Bella idea secondo me. 

Bene, spero vi piacciano, io li ho adorati.

Ecco il VIDEO! e di seguito la ricetta.

Ingredienti

Con queste dosi a me sono venuti 9 cupcakes

1 uovo

45 g di frumina

70 g di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato

2 bustine di vanillina

80 g di zucchero

120 g di yogurt al caffè

80 g di burro sciolto

una manciata di gocce di cioccolato

per il frosting

1 busta e mezza di zucchero a velo vanigliato

250 g di formaggio fresco

50 g di burro a temperatura ambiente

3,5 g di caffè solubile

 Procedimento:

1.  Mettere l'uovo e lo zucchero un una ciotola e lavorarli a crema con una frusta elettrica. In un'altra ciotola unire le farine, il lievito, la vanillina e il sale e mescolare il tutto. 
2. Sempre con la frusta amalgamare alle uova metà della farina. Fatto questo aggiungere metà dello yogurt, amalagamare bene, aggiunger la restante farina, amalgamare bene, e finire con lo yogurt.
3. Aggiungere al composto il burro fuso incorporandolo con un cucchiaio di legno. A questo punto aggiungere le gocce di cioccolato. Distribuire l'impasto nei pirottini di carta e cuocerli a 170° C con forno già caldo per 20-25 minuti circa.

Preparare il frosting: 

1. Sbattere lo zucchero a velo con il burro morbido. Poi aggiungere il philadelphia freddo e montare per alcuni minuti. Conservare in frigorifero.
2. Quando i cupcakes saranno perfettamente freddi decorarli con il forsting aiutandosi con una sac a poche. Usare decorazioni varie per abbellire i cupcakes.

Con questo post partecipo al contest Cucinando con il cuore.  

Biscottini cioccolato e caffè - equosolidali -

Mi ritrovo senza dolci per la colazione e quindi... me li faccio! Non fa una piega.

Questi sono biscottini equo solidali, praticamente tutti gli ingredienti provengo dal commercio equo solidale, perfino la ricetta! Infatti l'ho trovata su un banchetto della manifestazione Altrocioccolato di cui vi parlai poco tempo fa (è tutto testimoniato in un post qui sotto da qualche parte).
I dolcetti sono perfetti per la colazione, anche se, a dire il vero, i miei hanno corso il rischio di non arrivarci nemmeno alla mattina dopo. Facili facilissimi e davvero sfiziosi.

Ingredienti:

120 gr di cioccolato 70%
180 gr burro a temperatura ambiente
9 cucchiai di zucchero di canna

1 tazzina di caffè freddo (bio)
230 gr farina 00
50 gr fecola di patate.

Ecco il video con il procedimento.

Riporto anche due righe che spiegano cos'è Altromercato:


"Altromercato è un consorzio di Botteghe del Mondo ed è la principale organizzazione di commercio equo e solidale in Italia e tra le principali al mondo. Scegliere Altromercato e i suoi prodotti significa quindi sostenere un progetto economico basato sulla trasparenza, il rispetto e la tutela dei diritti dei lavoratori e dei produttori marginalizzati dal mercato, soprattutto nel sud del mondo."

BAILEYS COFFEE!!! very hot drink!

Saranno un paio d'anni che ho scoperto questa meravigliosa bevanda. Il baileys l'ho sempre amato, fin da quando ero alle superiori e cominciavo a bere qualcosina di alcolico. Ma il baileys coffee credetemi... è la fine del mondo: crema di whiskey, caffè bollente e panna fresca.
L'irish coffee lo conosciamo. Il baileys coffee, o BC come lo chiamo amichevolmente, è una variante più dolce del sopracitato.
Io adoro le bevande dolci. E d'inverno non faccio a meno di tè, vin brulè e BC.
Ecco un video fatto l'anno scorso, a Bolzano, con i miei cari amici di lassù.
Provate. Non ve ne pentirete :)