Ancora cupcakes... Sì ultimamente m'è presa la fissa per questi dolcetti, anche perchè sono deliziosi e fanno fare dei figuroni. Basta poco, un impasto ben fatto, dei pirottini possibilmente colorati e qualche decorazione o anche solo delle scagliette di cioccolato.
Sì, San Valentino, volete mettere la faccia del vostro/a amato/a quando vi presenterete al suo cospetto con una bella scatola piena di... questi??? Il tempo di darvi un bel bacio e poi l'avete perso/a per almeno 5 minuti (il tempo di sbaffarsi due cupcakes, per iniziare;)
Comunque non pensiamo solo a San Valentino, c'è anche carnevale che ci aspetta. Ok a crostoli cenci frappe chiacchere eccetera... ma presentarsi a una festicciola con dei cosini così? Bella idea secondo me.
Bene, spero vi piacciano, io li ho adorati.
Ecco il VIDEO! e di seguito la ricetta.
Ingredienti
Con queste dosi a me sono venuti 9 cupcakes
1 uovo
45 g di frumina
70 g di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
2 bustine di vanillina
80 g di zucchero
120 g di yogurt al caffè
80 g di burro sciolto
una manciata di gocce di cioccolato
per il frosting
1 busta e mezza di zucchero a velo vanigliato
250 g di formaggio fresco
50 g di burro a temperatura ambiente
3,5 g di caffè solubile
Procedimento:
- Mettere l'uovo e lo zucchero un una ciotola e lavorarli a crema con una frusta elettrica. In un'altra ciotola unire le farine, il lievito, la vanillina e il sale e mescolare il tutto.
- Sempre con la frusta amalgamare alle uova metà della farina. Fatto questo aggiungere metà dello yogurt, amalagamare bene, aggiunger la restante farina, amalgamare bene, e finire con lo yogurt.
- Aggiungere al composto il burro fuso incorporandolo con un cucchiaio di legno. A questo punto aggiungere le gocce di cioccolato. Distribuire l'impasto nei pirottini di carta e cuocerli a 170° C con forno già caldo per 20-25 minuti circa.
Preparare il frosting:
- Sbattere lo zucchero a velo con il burro morbido. Poi aggiungere il philadelphia freddo e montare per alcuni minuti. Conservare in frigorifero.
- Quando i cupcakes saranno perfettamente freddi decorarli con il forsting aiutandosi con una sac a poche. Usare decorazioni varie per abbellire i cupcakes.
