Si va al mare!!!! Io porto i muffin!
Alla fine niente mare, visto il tempo terrificante.... ma i muffin li ho fatti lo stesso e con questo profumino di cocco mi hanno comunque ricordato l'atmosfera balneare :)
Ingredienti:
250 g di farina
2 cucchiaini di leivito
1 bstina di vanillina
80 g di burro sciolto o di olio di semi
la buccia grattugiata di un limone
120 g zucchero (di canna o bianco)
2 uova
125 g yogurt al cocco
marmellata di lamponi o lamponi freschi o pezzetti di pesche
Procedimento:
1.Batto le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, montandole. Aggiungo il burro fuso, la vaniglia, la buccia di limone, lo yogurt, e lavoro bene il tutto.
A questo punto aggiungo la farina setacciandola.
2. Prendo i pirottini, verso un cucchiaio di impasto e successivamente pongo nel centro un cucchiaino di marmellata o un frutto fresco. Ricopro con un'altra cucchiaiata di impasto e inforno a 180 °C per 20 minuti circa.
Ecco nel video tutto il procedimento!
